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有 关于皮冻的营养价值和禁忌_皮冻的营养价值方面的知识，小编在此整里出来，给大家作为参考，下面就详细的介绍一下关于皮冻的营养价值和禁忌_皮冻的营养价值的相关内容。

1、用猪肉皮熬制而成，冻又分为清冻与混冻两种，冻里面没有肉皮的叫清冻，也就是冻在凝固过程中所形成的清澈的上层部分；有肉皮的冻叫混冻，也就是冻在凝固过程中所形成的浑浊的下层部分。

2、 猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。

3、明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。

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